硒是人体必需的微量元素之一，对于人体健康具有重要作用。富硒食品是指硒含量高于一般食品的食品，其硒含量的高低直接影响到其营养价值。为了方便消费者选择富硒食品，本标准对富硒食品的硒含量进行了分类。

1. 一级富硒食品：硒含量大于等于0.2毫克/100克的食品，如富硒大米、富硒蘑菇等。

2. 二级富硒食品：硒含量大于等于0.1毫克/100克，小于0.2毫克/100克的食品，如富硒鸡蛋、富硒海产品等。

3. 三级富硒食品：硒含量大于等于0.05毫克/100克，小于0.1毫克/100克的食品，如富硒豆类、富硒蔬菜等。

4. 普通食品：硒含量小于0.05毫克/100克的食品，如普通大米、普通蔬菜等。

需要注意的是，本标准所述的硒含量是指食品中的总硒含量，而非有机硒含量。有机硒是指硒与有机物结合形成的化合物，其生物利用率更高，对人体健康的作用也更大。因此，在选择富硒食品时，应尽量选择有机硒含量较高的食品。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量规定
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 28050-2011 食品安全国家标准 食品中微量元素的测定
GB/T 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中有机硒的测定