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有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，采用自然生态循环的方式生产的食品。优质中稻是指稻谷外观整齐、色泽鲜亮、米粒饱满、口感细腻、营养丰富的稻米。本标准旨在规范有机食品优质中稻的生产技术，保障消费者的健康和安全。

1. 选种
选种是有机食品优质中稻生产的第一步。应选择适应当地气候、土壤条件的优良品种，同时要求种子来源可靠，不含有化学农药、化肥等有害物质。

2. 土壤管理
土壤管理是有机食品优质中稻生产的关键环节。应采用有机肥料、有机物质等自然有机物质进行土壤改良，增加土壤肥力，提高土壤质量。同时，要注意土壤保水、保肥、保墒，避免土壤流失和污染。

3. 种植
种植是有机食品优质中稻生产的核心环节。应采用自然生态循环的方式进行种植，避免使用化学农药、化肥等有害物质。同时，要注意田间管理，及时除草、松土、灌溉等，保证稻田生态平衡。

4. 施肥
施肥是有机食品优质中稻生产的重要环节。应采用有机肥料、有机物质等自然有机物质进行施肥，避免使用化学肥料。同时，要注意施肥量的控制，避免过量施肥导致土壤污染。

5. 病虫害防治
病虫害防治是有机食品优质中稻生产的难点环节。应采用生物防治、物理防治等自然方式进行病虫害防治，避免使用化学农药。同时，要注意田间管理，及时清除病虫害，保证稻田生态平衡。

6. 收获
收获是有机食品优质中稻生产的关键环节。应在稻谷成熟后及时收割，避免稻谷过度成熟或过度干燥。同时，要注意收割方式，避免损伤稻谷。

7. 加工
加工是有机食品优质中稻生产的最后一步。应采用自然方式进行加工，避免使用化学物质。同时，要注意加工过程中的卫生和安全，保证产品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机食品
GB/T 21087-2007 有机农产品标志使用与管理规范
GB/T 28498-2013 有机肥料
GB/T 28499-2012 有机农业生产标准
GB/T 28500-2012 有机农产品加工标准