遂川金桔是江西省遂川县特产，因果实呈金黄色而得名。遂川金桔果实饱满，果皮薄而光滑，果肉细嫩多汁，口感酸甜适中，营养丰富，含有丰富的维生素C、钾、钙等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，深受消费者喜爱。

为了保障遂川金桔的质量和食品安全，江西省农业厅制定了DB36/T 461-2018《遂川金桔》地方标准。该标准规定了遂川金桔的外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标的要求和检验方法，具体内容如下：

1. 外观要求：果实形状规则，果皮光滑，无病虫害和机械损伤，果肉饱满，果核小而紧实。

2. 色泽要求：果实呈金黄色，色泽鲜艳，无色斑和色差。

3. 气味要求：果实具有清香味，无异味和腐臭味。

4. 口感要求：果肉细嫩多汁，口感酸甜适中，无异味和粗糙感。

5. 营养成分要求：每100克果实中维生素C含量不低于30毫克，钾含量不低于200毫克，钙含量不低于20毫克。

6. 检验方法：外观、色泽、气味、口感等指标的检验方法按照国家标准进行，营养成分的检验方法按照GB/T 5009.268-2016《食品中维生素C的测定》、GB/T 5009.12-2017《食品中钾的测定》和GB/T 5009.11-2017《食品中钙的测定》进行。

通过对遂川金桔的质量指标进行规定和检验，可以有效保障遂川金桔的质量和食品安全，提高消费者对遂川金桔的信任度和满意度。

相关标准
GB/T 5009.268-2016 食品中维生素C的测定
GB/T 5009.12-2017 食品中钾的测定
GB/T 5009.11-2017 食品中钙的测定
GB/T 5490-2008 水果分类
GB/T 5491-2008 水果质量检验方法