：
紫山药是一种常见的食用植物，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证紫山药的质量和安全，制定了DB36/T 1146-2019 鲜食紫山药等级规格标准。

该标准主要包括以下内容：

1.等级规格：将鲜食紫山药分为一级、二级、三级三个等级，根据长度、直径、形状等指标进行分类。

2.质量要求：规定了紫山药的外观、色泽、质地、口感、营养成分等质量指标，要求符合国家相关标准。

3.检验方法：详细描述了紫山药的检验方法，包括外观检查、色泽检查、质地检查、口感检查、营养成分检查等。

4.标志、包装、运输和贮存：规定了紫山药的标志、包装、运输和贮存要求，以确保紫山药的质量和安全。

该标准的实施可以有效保障鲜食紫山药的质量和安全，促进紫山药产业的健康发展。

相关标准：
GB/T 28414-2012 食品安全国家标准 紫山药
GB/T 28415-2012 食品安全国家标准 紫山药粉
GB/T 28416-2012 食品安全国家标准 紫山药片
GB/T 28417-2012 食品安全国家标准 紫山药汁
GB/T 28418-2012 食品安全国家标准 紫山药饮料