南昌白猪是中国南方地区的一种优良猪种，以其肉质鲜美、肉色白嫩、肉质细腻、肉味鲜美而闻名。为了保证南昌白猪的养殖效益和产品质量，制定了DB36/T 278-2019南昌白猪养殖技术规范。

一、南昌白猪的选种和配种
1.选种：应选择健康、生长快、体型匀称、毛色洁白、无杂色、无畸形、无遗传病等优良品种作为种猪。
2.配种：应根据南昌白猪的遗传特点，选择适宜的配种方法，保证后代的优良品质。

二、南昌白猪的饲养管理
1.饲料：应根据南昌白猪的生长发育需要，选择适宜的饲料，保证饲料的质量和营养成分的平衡。
2.饮水：应保证南昌白猪的饮水清洁、新鲜、充足，避免水源受到污染。
3.环境：应保持南昌白猪的生活环境干净、卫生、通风、温度适宜，避免疾病的发生和传播。
4.疫病防治：应定期对南昌白猪进行疫苗接种和体检，及时发现和治疗疾病，保证南昌白猪的健康。

三、南昌白猪的屠宰和加工
1.屠宰：应在符合卫生标准的屠宰场进行屠宰，保证南昌白猪的肉品卫生安全。
2.加工：应在符合卫生标准的加工场进行加工，保证南昌白猪的肉制品卫生安全。

相关标准
GB/T 17238-1998 猪肉质量分级标准
GB/T 17239-1998 猪肉检验规程
GB/T 17240-1998 猪肉卫生标准
GB/T 17241-1998 猪肉包装、储存和运输规范
GB/T 17242-1998 猪肉加工品质量标准