萍乡红鲫是一种优质的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而受到广泛的欢迎。为了保证萍乡红鲫的品质和安全，制定了DB36/T 612-2019标准。

品种特征
萍乡红鲫体型较大，体长一般在30厘米以上，体重在1千克以上。鱼体呈红色，鳞片光滑，鳃盖膜完整，鳃丝鲜红，眼睛明亮，鱼鳍完整。

养殖要求
萍乡红鲫适宜在水温15℃以上的淡水环境中生长。养殖池塘应该保持清洁，水质应该稳定，养殖密度应该适中，饲料应该均衡，不过度喂食。

质量要求
萍乡红鲫应该符合以下质量要求：
1. 鱼体完整，无明显的疤痕、损伤和病变。
2. 鱼肉质地细腻，无异味。
3. 鱼鳞光滑，无脱落现象。
4. 鱼鳃鲜红，无病变。
5. 鱼眼明亮，无浑浊现象。

检验方法
萍乡红鲫的检验应该按照以下方法进行：
1. 外观检验：检查鱼体的完整性、鳞片、鳃盖膜、鳃丝和眼睛等。
2. 嗅觉检验：闻鱼体是否有异味。
3. 触感检验：触摸鱼体是否有疤痕、损伤和病变。
4. 食用检验：烹饪后品尝鱼肉是否细腻、鲜美。

标志、包装、运输和贮存
萍乡红鲫应该在包装上标注“萍乡红鲫”字样，并注明生产日期、保质期等信息。运输过程中应该保持鱼体完整，避免挤压和碰撞。贮存时应该放置在低温环境中，避免鱼体变质。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB 14865-2017 淡水养殖水质标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范