华中两头乌猪和赣西两头乌猪是中国的优良猪种，具有肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩等特点，深受消费者的喜爱。为了保证两头乌猪的品质和安全，江西省畜牧兽医科学研究所制定了DB36/T 163-2019《华中两头乌猪之赣西两头乌猪》标准。

该标准主要包括两头乌猪的品种、养殖、饲养、管理、疾病防治、屠宰和加工等方面的要求。其中，品种方面要求两头乌猪的体型、体毛、体色、头型、耳朵、眼睛、鼻子、口型、腿型等特征符合标准要求。养殖方面要求养殖场环境卫生、饲料配制、饮水管理、疫病防治等符合标准要求。屠宰和加工方面要求符合卫生标准，保证产品的质量和安全。

该标准的实施，有利于规范两头乌猪的养殖和管理，提高两头乌猪的品质和安全，增强两头乌猪的市场竞争力，促进两头乌猪产业的健康发展。

相关标准
GB/T 17238-1998 猪肉质量分级标准
GB/T 17239-1998 猪肉质量检验方法
GB/T 17240-1998 猪肉加工品质量分级标准
GB/T 17241-1998 猪肉加工品质量检验方法
GB/T 17242-1998 猪肉加工品标志、包装、运输和贮存