赣中南花猪是一种生长迅速、肉质鲜美的本地品种，主要分布在江西省赣州市、宜春市、吉安市等地。该品种的肉质细嫩、油脂含量适中，适合烤、炖、煮等多种烹饪方式。为了保证赣中南花猪的品质和市场竞争力，江西省畜牧兽医科学研究所制定了DB36/T 169-2019《赣中南花猪》标准。

该标准规定了赣中南花猪的品种特征、养殖管理、屠宰加工、质量要求等方面的内容。其中，品种特征包括体型、毛色、头型、耳朵、眼睛、鼻子、嘴巴、颈部、背部、腹部、四肢、尾巴等方面的要求；养殖管理包括场地、饲料、饮水、疫病防治等方面的要求；屠宰加工包括屠宰前的准备、屠宰方式、肉品分割、包装等方面的要求；质量要求包括肉质、油脂含量、色泽、气味、口感等方面的要求。

该标准的实施，对于规范赣中南花猪的养殖和加工，提高赣中南花猪的品质和市场竞争力具有重要意义。同时，该标准也为消费者提供了更加安全、健康、优质的赣中南花猪肉品。

相关标准
GB/T 17236-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 17237-2008 猪肉检验规程
GB/T 17238-2008 猪肉加工品质分级标准
GB/T 17239-2008 猪肉加工品质检验规程
GB/T 17240-2008 猪肉加工品质评定方法

标记