乐平花猪是中国传统的优良猪种之一，以其肉质鲜美、肉色鲜红、肉质细嫩、肥瘦相间、肥肉适中、皮薄肉厚、油花均匀等特点而闻名于世。为了保护和发展乐平花猪这一珍贵的遗传资源，制定了DB36/T 172.1-2019标准。

1.品种特征
乐平花猪是一种中等体型的猪种，体长适中，背部略呈弓形，腹部略下垂，四肢短而粗壮，头部中等大小，耳朵垂下，眼睛圆而明亮，鼻子短而扁平，口吻略短，颈部短而粗壮，尾巴短而粗，尾尖呈圆锥形。毛色为黑白相间，黑色和白色的比例大致相等，黑色部分呈斑点状，白色部分呈大片状。

2.选种
选种是保证乐平花猪品质的重要环节。选种应根据品种特征，选择体型适中、外形匀称、毛色清晰、肌肉发达、皮薄肉厚、油花均匀、肉质鲜美的种猪和母猪进行繁殖。

3.繁殖
乐平花猪的繁殖应选择品质优良的种猪和母猪进行配种，控制配种比例，保证后代品质。母猪应在第二次发情时进行配种，每胎产仔数应控制在8-10头之间。

4.饲养
乐平花猪的饲养应注意合理饲喂，保证营养均衡。应提供清洁、干燥、通风良好的饲养环境，保持猪舍内的卫生。应定期进行疫病防治和体检，保证猪只健康。

5.管理
乐平花猪的管理应注意定期清洗猪舍和猪圈，保持环境卫生。应定期进行体检和疫病防治，保证猪只健康。应注意猪只的运输和屠宰，保证猪肉的质量。

6.屠宰
乐平花猪的屠宰应在猪只健康的情况下进行。应注意屠宰的卫生和安全，保证猪肉的质量。

7.质量要求
乐平花猪的肉质应鲜美、肉色鲜红、肉质细嫩、肥瘦相间、肥肉适中、皮薄肉厚、油花均匀。猪肉应符合国家相关标准的要求。

相关标准
GB/T 17236-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 17237-2008 猪肉检验规程
GB/T 17238-2008 猪肉冷藏贮藏规程
GB/T 17239-2008 猪肉加工品质量分级标准
GB/T 17240-2008 猪肉加工品检验规程