赣昌鲤鲫是一种优良的淡水鱼类，具有肉质细嫩、营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者的喜爱。为了保障赣昌鲤鲫的养殖质量，促进赣昌鲤鲫产业的发展，制定了本标准。

一、品种特征
赣昌鲤鲫体型匀称，头部扁平，口小，鳃盖膜完整，鳞片光滑，体色金黄，背部稍暗，腹部稍浅。成鱼体长一般在20-30厘米之间，体重在500克以上。

二、养殖环境
赣昌鲤鲫适宜在水温15-30℃、PH值6.5-8.5、溶氧量5mg/L以上的清洁淡水中生长。养殖池塘应选用水质好、水源稳定、水流畅通、无污染的水体。养殖池塘应保持适宜的水深和水温，定期更换水体，保持水质清洁。

三、养殖管理
赣昌鲤鲫的养殖管理应注意以下几点：
1.饲料管理：应根据鱼的生长阶段和体重，选择适宜的饲料，控制饲料投喂量，避免过度喂养。
2.疾病防治：应定期检查鱼体健康状况，及时发现和治疗疾病，避免疾病传播。
3.环境管理：应保持养殖环境的清洁卫生，定期清理池塘底泥和残饵，避免水体污染。
4.养殖密度：应根据池塘面积和水质条件，合理控制养殖密度，避免过度养殖。

四、疾病防治
赣昌鲤鲫易患鱼病，应定期检查鱼体健康状况，及时发现和治疗疾病。常见的鱼病有白点病、细菌性病等，应根据病情选择适宜的药物治疗。

五、屠宰加工
赣昌鲤鲫的屠宰加工应符合卫生要求，避免污染。屠宰前应将鱼体放入淡盐水中浸泡，使鱼体放松，便于屠宰。屠宰后应及时清洗鱼体，去除内脏和鳞片，避免污染。

相关标准
GB/T 16757-2008 淡水养殖水质标准
GB/T 19263-2013 淡水鱼类质量分级
GB/T 19264-2013 淡水鱼类养殖技术规范
GB/T 19265-2013 淡水鱼类屠宰加工规范
GB/T 19266-2013 淡水鱼类检验规范