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湖口豆豉是江西省湖口县的传统特色食品，历史悠久，制作工艺独特，口感鲜美，营养丰富。为了保护和提升湖口豆豉的品质和知名度，促进湖口豆豉产业的发展，江西省湖口县豆制品协会制定了DB36/T 1212-2019地理标志产品 湖口豆豉标准。

该标准规定了湖口豆豉的品种、质量、加工、包装、标志等方面的要求。其中，品种方面规定了湖口豆豉的原料应选用当地优质大豆，加工过程中不得添加任何化学物质；质量方面规定了湖口豆豉应具有一定的色泽、气味、口感和营养成分，且不得出现霉变、异味等质量问题；加工方面规定了湖口豆豉的加工工艺应符合传统工艺，包括选料、清洗、蒸煮、晾晒、发酵等环节；包装方面规定了湖口豆豉应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，并标注产品名称、生产日期、保质期等信息；标志方面规定了湖口豆豉应使用“湖口豆豉”地理标志产品标志。

该标准的实施，有利于保护和提升湖口豆豉的品质和知名度，促进湖口豆豉产业的发展。同时，也有利于消费者更好地了解和选择湖口豆豉产品，增强消费者的信心和满意度。

相关标准：
GB/T 191-2018 包装通用术语
GB/T 5009.5-2016 食品中铅的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中砷的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中汞的测定
GB/T 5009.8-2016 食品中镉的测定