育肥牛是指将育成牛在达到一定体重后，通过饲养和管理使其达到适宜屠宰的体重和品质的牛。育肥牛的规模饲养是指在一定的场地、设施和技术条件下，采用一定的饲养方式和管理措施，集中饲养育肥牛，以提高养殖效益和产品质量。

该标准主要包括以下内容：

1. 规模饲养场地和设施要求：包括场地选址、场地平整度、场地排水、场地通风、场地卫生等要求；设施包括牛舍、饮水设施、饲料储存设施、粪污处理设施等。

2. 育肥牛品种和选种要求：包括育肥牛品种选择、选种标准、选种方法等。

3. 饲养管理要求：包括饲料配方、饲喂方法、饲喂量、饮水管理、疾病防治、环境卫生等。

4. 育肥牛屠宰和产品质量要求：包括屠宰前的检疫、屠宰方式、屠宰设备、屠宰环境、屠宰后的处理等。

5. 安全要求：包括场地安全、设施安全、饲养管理安全、产品安全等。

该标准的实施可以提高育肥牛的养殖效益和产品质量，保障消费者的食品安全，促进育肥牛养殖业的健康发展。

相关标准
GB/T 19569-2004 肉用牛品种分类和品种名称
GB/T 19570-2004 肉用牛选种技术规程
GB/T 19571-2004 肉用牛饲养管理技术规程
GB/T 19572-2004 肉用牛屠宰技术规程
GB/T 19573-2004 肉用牛肉品质等级