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崇义南酸枣糕是一种以崇义南酸枣为主要原料，经过一系列加工工艺制成的传统糕点。崇义南酸枣糕地理标志产品技术规范主要包括以下内容：

1.产品名称和地理标志范围
规定了崇义南酸枣糕的产品名称和地理标志范围，确保崇义南酸枣糕地理标志产品的唯一性和地域性。

2.原料要求
规定了崇义南酸枣糕的原料要求，包括崇义南酸枣、糯米粉、白糖等，要求原料新鲜、优质、无污染。

3.生产工艺
规定了崇义南酸枣糕的生产工艺，包括原料处理、糯米粉制作、酸枣糊制作、糕坯制作、蒸制、包装等环节，要求生产工艺规范、卫生、安全。

4.质量要求
规定了崇义南酸枣糕的质量要求，包括外观、色泽、口感、气味、营养成分等指标，要求崇义南酸枣糕地理标志产品的品质优良、口感独特、营养丰富。

5.包装和标志
规定了崇义南酸枣糕的包装和标志要求，包括包装材料、标志设计、标志使用等，要求崇义南酸枣糕地理标志产品的包装美观、标志清晰、使用规范。

相关标准：
GB/T 191-2018 包装通用术语
GB/T 19633-2019 地理标志产品 产品规范
GB/T 20878-2019 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22490-2008 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 22510-2008 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量