覆盆子是一种营养丰富、口感独特的水果，具有很高的营养价值和药用价值。随着人们对健康饮食的重视和对高品质水果的需求不断增加，覆盆子的市场需求也在逐年增长。为了满足市场需求，规范化生产覆盆子已成为必然趋势。

DB36/T 1268-2020 覆盆子规范化生产技术规程从种植、采摘、加工、包装、贮存和运输等方面对覆盆子的生产过程进行了规范。具体内容如下：

1. 种植要求
覆盆子的种植应选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足、气候适宜的地区。种植前应进行土壤检测，确保土壤pH值、有机质含量、养分含量等符合要求。种植过程中应注意防治病虫害，避免使用有毒有害的农药。

2. 采摘要求
覆盆子的采摘应在果实完全成熟后进行，避免过早采摘导致果实品质下降。采摘时应注意不损伤果实，避免破损、变形等影响品质的问题。采摘后应及时进行初步筛选，将不符合要求的果实剔除。

3. 加工要求
覆盆子的加工应在采摘后24小时内完成，避免果实变质影响品质。加工过程中应注意卫生，避免污染。加工前应进行初步清洗，去除杂质和不良果实。加工过程中应控制加工温度和时间，避免果汁氧化和营养成分流失。

4. 包装要求
覆盆子的包装应符合食品安全标准，避免使用有毒有害的包装材料。包装前应进行最终筛选，将不符合要求的果实剔除。包装时应注意不损伤果实，避免破损、变形等影响品质的问题。

5. 贮存和运输要求
覆盆子的贮存和运输应在低温、低湿、通风良好的环境下进行，避免果实变质和霉变。贮存和运输过程中应注意防潮、防霉、防虫害，避免果实受损。

相关标准
GB/T 19630-2011 食品安全国家标准 覆盆子
GB/T 28499-2012 食品安全国家标准 覆盆子饮料
GB/T 28498-2012 食品安全国家标准 覆盆子果酱
GB/T 28497-2012 食品安全国家标准 覆盆子果脯
GB/T 28496-2012 食品安全国家标准 覆盆子干果