公筷公勺是指在公共场所提供的一种可重复使用的餐具，其使用可以减少一次性餐具的使用，降低对环境的污染，同时也可以保障公众的卫生安全。为了更好地推广公筷公勺的使用，本标准制定了以下规范：

1. 公筷公勺的选择和配备

公共场所应根据就餐人数和餐饮种类合理选择和配备公筷公勺，保证就餐人数与公筷公勺数量的匹配，同时应保证公筷公勺的质量符合国家相关标准。

2. 公筷公勺的使用

（1）公筷公勺应保持清洁卫生，使用前应进行清洗消毒。

（2）就餐人员应自觉使用公筷公勺，不得使用自带餐具或其他餐具。

（3）就餐人员应按照规定的方式使用公筷公勺，不得将公筷公勺用于其他用途。

（4）就餐人员使用完公筷公勺后，应将其放回指定位置，不得随意乱放。

3. 公筷公勺的清洗和消毒

（1）公筷公勺的清洗和消毒应符合国家相关标准。

（2）公筷公勺的清洗和消毒应定期进行，保证公筷公勺的卫生安全。

4. 公筷公勺的维护和管理

（1）公共场所应建立公筷公勺的维护和管理制度，保证公筷公勺的质量和数量。

（2）公共场所应定期检查公筷公勺的使用情况，及时更换损坏或失效的公筷公勺。

（3）公共场所应加强对公筷公勺的管理，防止公筷公勺被盗或损坏。

相关标准
GB 4806.7-2016 食品接触材料及制品 卫生要求
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 餐饮服务食品安全 第1部分：通则
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 餐饮服务食品安全 第2部分：餐饮服务的卫生管理
GB 31604.3-2016 食品安全国家标准 餐饮服务食品安全 第3部分：餐饮服务的食品安全操作规范
GB 31604.4-2016 食品安全国家标准 餐饮服务食品安全 第4部分：餐饮服务的食品安全管理人员的职责