学校集中配餐是指学校为学生提供的集中供餐服务，是学校教育教学工作的重要组成部分。为了保障学生的身体健康和生命安全，学校集中配餐必须遵循一定的管理规范。本标准就是为了规范学校集中配餐的管理要求，保障学生的食品安全和营养健康。

一、食品安全
1. 学校集中配餐必须遵循食品安全法律法规的要求，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
2. 学校集中配餐必须采用符合国家标准的食品原料和食品添加剂，严格控制食品中的有害物质和污染物质。
3. 学校集中配餐必须对食品进行严格的检验和监测，确保食品符合国家标准和学校的要求。
4. 学校集中配餐必须建立食品追溯制度，确保食品来源可追溯，一旦发现问题能够及时追溯和处理。

二、食品营养
1. 学校集中配餐必须遵循国家食品营养标准，合理搭配食品，保证学生的营养需求。
2. 学校集中配餐必须根据学生的年龄、性别、身体状况等特点，制定不同的食谱和配餐方案。
3. 学校集中配餐必须加强食品营养监测和评估，及时调整食谱和配餐方案，确保学生的营养需求得到满足。

三、食品卫生
1. 学校集中配餐必须遵循食品卫生法律法规的要求，建立健全食品卫生管理制度，确保食品卫生。
2. 学校集中配餐必须加强食品卫生监测和评估，及时发现和处理食品卫生问题。
3. 学校集中配餐必须加强食品卫生宣传教育，提高学生和教职工的食品卫生意识和素质。

四、食品加工
1. 学校集中配餐必须遵循食品加工卫生规范，建立健全食品加工管理制度，确保食品加工卫生。
2. 学校集中配餐必须加强食品加工人员的培训和管理，提高食品加工人员的技能和素质。
3. 学校集中配餐必须加强食品加工设备的维护和保养，确保食品加工设备的卫生和安全。

五、食品储存
1. 学校集中配餐必须遵循食品储存卫生规范，建立健全食品储存管理制度，确保食品储存卫生。
2. 学校集中配餐必须加强食品储存设施的维护和保养，确保食品储存设施的卫生和安全。
3. 学校集中配餐必须加强食品储存监测和评估，及时发现和处理食品储存问题。

六、食品运输
1. 学校集中配餐必须遵循食品运输卫生规范，建立健全食品运输管理制度，确保食品运输卫生。
2. 学校集中配餐必须加强食品运输车辆的维护和保养，确保食品运输车辆的卫生和安全。
3. 学校集中配餐必须加强食品运输监测和评估，及时发现和处理食品运输问题。

七、食品销售
1. 学校集中配餐必须遵循食品销售卫生规范，建立健全食品销售管理制度，确保食品销售卫生。
2. 学校集中配餐必须加强食品销售人员的培训和管理，提高食品销售人员的素质和服务水平。
3. 学校集中配餐必须加强食品销售监测和评估，及时发现和处理食品销售问题。

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