小餐饮店是城市中不可或缺的一部分，为人们提供了方便快捷的餐饮服务。然而，由于小餐饮店的规模较小，管理水平参差不齐，存在一些不规范的经营服务行为，给消费者带来了一定的食品安全和服务质量隐患。为了规范小餐饮店的经营服务行为，提高小餐饮店的服务质量，保障消费者的合法权益，制定了DB36/T 1309-2020小餐饮店经营服务规范。

1. 餐饮服务规范要求
小餐饮店应当根据自身经营特点和消费者需求，合理设置菜单，提供符合卫生标准的食品，保证食品的质量和安全。同时，小餐饮店应当保证食品的新鲜度和口感，提供优质的餐饮服务，满足消费者的需求。

2. 食品安全规范要求
小餐饮店应当建立健全的食品安全管理制度，加强食品安全监管，确保食品的质量和安全。小餐饮店应当对食品进行严格的检验和检测，保证食品符合卫生标准。同时，小餐饮店应当加强食品储存和加工的卫生管理，保证食品的新鲜度和卫生安全。

3. 环境卫生规范要求
小餐饮店应当保持店内环境的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒。小餐饮店应当加强垃圾分类和处理，保持店内和周边环境的卫生和整洁。同时，小餐饮店应当加强宣传和教育，提高员工的环境卫生意识和管理水平。

4. 服务态度规范要求
小餐饮店应当提供优质的服务，保证消费者的合法权益。小餐饮店应当加强员工的服务培训，提高服务质量和服务态度。小餐饮店应当建立健全的投诉处理机制，及时处理消费者的投诉和意见。

相关标准
GB 31604.1-2015食品安全国家标准 餐饮服务食品安全 第1部分：通用要求
GB 16798-2010餐饮服务卫生规范
GB/T 22048-2008餐饮服务用餐具清洗消毒卫生规范
GB/T 19249-2013餐饮服务用餐具卫生要求
GB/T 4789.1-2016食品微生物学检验通用规定