芡实是一种常见的食用植物，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证芡实的质量和安全，需要制定相应的规格等级和质量标准。本标准就是为了满足这一需求而制定的。

一、规格等级
芡实的规格等级分为特级、一级、二级、三级四个等级。其中，特级为最高等级，三级为最低等级。规格等级的划分主要根据芡实的大小、形状、色泽、完整度等因素进行评定。

二、质量要求
芡实的质量要求主要包括外观质量、内在质量和卫生质量三个方面。外观质量包括芡实的大小、形状、色泽、完整度等因素；内在质量包括芡实的含水量、杂质含量、霉变、虫害等因素；卫生质量包括芡实的微生物、重金属、农药残留等因素。各项质量指标均应符合国家相关标准。

三、检验方法
芡实的检验方法主要包括外观检验、含水量检验、杂质检验、霉变检验、虫害检验、微生物检验、重金属检验、农药残留检验等多个方面。检验方法应符合国家相关标准。

四、标志、包装、运输和贮存
芡实的标志应包括产品名称、规格等级、生产日期、生产厂家等信息。包装应符合国家相关标准，运输和贮存应注意防潮、防晒、防虫等措施。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品中微生物总数的测定
GB/T 5009.60-2003 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.74-2003 食品中重金属的测定 铅、镉、锌、铜、铁、钙、镁、钾、钠的测定 原子吸收光谱法
GB/T 5491-2008 食品中霉菌和酵母菌总数的测定
GB/T 5492-2008 食品中大肠杆菌群的检验方法