大球盖菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、适口性好等特点，深受消费者喜爱。为了保证大球盖菇的品质和产量，制定本标准，规范大球盖菇大田栽培的技术要求。

1. 基础设施要求
大球盖菇大田栽培应选择土层深厚、排水良好、肥沃的土地，同时要进行土壤消毒。建立温室大棚，保证光照充足、通风良好、温度适宜。选用优质菌种，保证菌种的纯度和活力。

2. 栽培技术要求
大球盖菇大田栽培应采用菌床栽培方式，菌床应平整、紧实、通风良好。菌床的基质应选用优质的麦秸、玉米秸等材料，经过充分腐熟后使用。菌床的厚度应控制在20-25厘米之间。菌种的接种量应根据菌种的活力和菌床的大小进行合理调整。

3. 管理措施
大球盖菇大田栽培过程中，应注意保持菌床的湿度和通风状态。菌床的湿度应控制在70%-80%之间，通风应保证每天进行2-3次。同时，应注意菌床的消毒和除草工作，保持菌床的清洁卫生。

4. 病虫害防治
大球盖菇大田栽培过程中，应注意防治病虫害。常见的病虫害有菌丝蚜、蚜虫、蜘蛛等。应采用生物防治和化学防治相结合的方法，保证大球盖菇的品质和产量。

5. 采收及贮藏
大球盖菇的采收应在菌盖完全展开之前进行，采摘时应注意轻拿轻放，避免损伤。采摘后应及时进行清洗、分级、包装和贮藏。大球盖菇的贮藏应在0-4℃的低温环境下进行，保持湿度适宜，避免受潮和霉变。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌贮藏技术规范
GB/T 19599-2004 食用菌采收技术规范
GB/T 19600-2004 食用菌分级技术规范
GB/T 19601-2004 食用菌包装技术规范
GB/T 19602-2004 食用菌运输技术规范