狗牯脑红茶是一种以狗牯脑为原料，经过加工制成的红茶。狗牯脑是一种生长在云南省西双版纳地区的野生茶树，因其叶片形状像狗牯脑而得名。狗牯脑红茶以其独特的香气和口感，备受消费者喜爱。

为了保证狗牯脑红茶的品质和安全，制定了DB36/T 1524-2021狗牯脑红茶加工技术规程。该标准主要包括以下内容：

1. 原料的选择
狗牯脑红茶的原料应选用新鲜、嫩绿、含水量适宜的狗牯脑叶。采摘后应立即进行加工，以保证茶叶的新鲜度和品质。

2. 加工工艺
狗牯脑红茶的加工工艺包括杀青、揉捻、发酵、烘干等环节。其中，发酵是狗牯脑红茶的关键环节，需要掌握好发酵时间和温度，以保证茶叶的香气和口感。

3. 质量要求
狗牯脑红茶的质量要求包括外观、色泽、香气、口感等方面。茶叶应呈现出金黄色、香气浓郁、滋味醇厚的特点。

4. 包装和储存
狗牯脑红茶的包装应符合国家相关标准，以保证茶叶的卫生和安全。茶叶应储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。

本标准的实施，有助于规范狗牯脑红茶的加工工艺，提高茶叶的品质和安全性，促进狗牯脑红茶产业的健康发展。

相关标准
GB/T 19598-2017 茶叶质量
GB/T 22292-2008 茶叶包装
GB/T 23762-2009 茶叶储存
GB/T 18756-2016 茶叶加工设备