DB36/T 1549-2021
绞股蓝茶加工技术规程
发布时间:2021-12-31 实施时间:2022-06-01


绞股蓝茶是一种以绞股蓝为原料制成的茶叶,具有清凉解暑、消炎止痛等功效,深受消费者喜爱。为了保证绞股蓝茶的品质和安全性,制定了本标准。

1.茶叶原料的选择
1.1 原料应选用无公害、无污染的绞股蓝叶,不得使用有害农药和化肥。
1.2 原料应新鲜、嫩绿、无病虫害,采摘后应立即进行加工。

2.加工工艺
2.1 晾晒:将采摘好的绞股蓝叶放置于通风、干燥的地方晾晒,使其含水量降至20%以下。
2.2 揉捻:将晾晒好的绞股蓝叶放入揉捻机中进行揉捻,揉捻时间应控制在20-30分钟之间。
2.3 发酵:将揉捻好的绞股蓝叶放入发酵室中进行发酵,发酵时间应控制在2-3小时之间。
2.4 烘干:将发酵好的绞股蓝叶放入烘干机中进行烘干,烘干温度应控制在80℃以下,烘干时间应控制在30-40分钟之间。

3.质量要求
3.1 外观:绞股蓝茶应色泽翠绿,条索紧结,无杂质。
3.2 气味:绞股蓝茶应具有清香、花香和果香等气味。
3.3 汤色:绞股蓝茶汤色应清亮透明,无杂质。
3.4 口感:绞股蓝茶应具有清凉解暑、消炎止痛等功效,口感鲜爽、回甘。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶加工工艺术语
GB/T 18756-2016 茶叶质量评价方法
GB/T 19633-2011 茶叶包装通用技术要求
GB/T 23776-2009 茶叶储存通用技术要求
GB/T 23777-2009 茶叶运输通用技术要求