食品安全是人们生命健康的重要保障，而食品安全风险评估和管理是保障食品安全的重要手段。食品安全风险评估和管理需要综合考虑各种因素，包括食品的生产、加工、流通、销售等环节，以及食品中可能存在的各种有害物质和微生物等因素。因此，需要一种能够综合考虑各种因素，对食品安全风险进行量化和评估的指数，以便更好地进行食品安全管理。

DB36/T 1572-2022 食品安全风险防控指数就是这样一种指数。该指数通过对食品安全风险进行评估和管理，综合考虑各种因素，对食品安全风险进行量化和评估。该指数的评估结果可以为食品生产企业、食品流通企业、食品销售企业等单位提供科学的食品安全管理依据，帮助这些单位更好地进行食品安全管理。

DB36/T 1572-2022 食品安全风险防控指数的评估方法包括食品安全风险评估和食品安全风险管理两个方面。其中，食品安全风险评估主要是对食品安全风险进行量化和评估，包括对食品中可能存在的各种有害物质和微生物等因素进行评估；而食品安全风险管理则是在评估的基础上，对食品安全风险进行管理，包括制定食品安全管理计划、实施食品安全管理措施等。

DB36/T 1572-2022 食品安全风险防控指数的评估结果可以用于食品安全风险等级划分、食品安全风险预警、食品安全风险监测等方面。同时，该指数还可以用于食品安全风险的比较和评价，以及食品安全风险的动态监测和管理。

相关标准
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中限制使用物质的规定