茶油是一种具有浓郁茶香和独特风味的食用油，具有多种保健功效，如降血脂、降血压、抗氧化等。茶油加工技术规程是指在茶油生产过程中，按照一定的工艺流程和操作规范，选用适当的设备和原材料，生产出符合国家标准的茶油产品的技术规范。

本标准适用于茶油加工企业和茶油生产者，旨在规范茶油加工过程，提高茶油产品的质量和安全性。

1.基本要求
1.1 原材料要求
茶油的原材料应选用新鲜、健康、无病虫害的茶籽，不得使用霉变、变质或有异味的茶籽。

1.2 设备要求
茶油加工设备应选用符合国家标准的设备，设备应具有良好的密封性、耐腐蚀性和耐高温性能。

1.3 环境要求
茶油加工车间应保持清洁、干燥、通风良好，不得存在异味、灰尘等污染物。

2.工艺流程
2.1 清洗
将茶籽放入清洗机中进行清洗，去除杂质和表面污物。

2.2 烘干
将清洗后的茶籽放入烘干机中进行烘干，使其含水量降至5%以下。

2.3 破壳
将烘干后的茶籽放入破壳机中进行破壳，去除茶籽外壳。

2.4 烘焙
将破壳后的茶籽放入烘焙机中进行烘焙，使其含水量降至2%以下。

2.5 榨油
将烘焙后的茶籽放入榨油机中进行榨油，得到茶油和茶油渣。

2.6 过滤
将榨出的茶油放入过滤机中进行过滤，去除茶油中的杂质和沉淀物。

2.7 贮存
将过滤后的茶油放入贮油罐中进行贮存，保持其品质和安全性。

3.设备选型
3.1 清洗机
清洗机应选用具有清洗效果好、清洗时间短、清洗水量少、清洗效率高等特点的设备。

3.2 烘干机
烘干机应选用具有烘干效果好、烘干时间短、烘干温度可调、烘干效率高等特点的设备。

3.3 破壳机
破壳机应选用具有破壳效果好、破壳率高、破壳后茶籽完整、破壳效率高等特点的设备。

3.4 烘焙机
烘焙机应选用具有烘焙效果好、烘焙温度可调、烘焙时间短、烘焙效率高等特点的设备。

3.5 榨油机
榨油机应选用具有榨油效果好、榨油率高、榨油后茶油质量好、榨油效率高等特点的设备。

4.操作规范
4.1 操作人员应经过专业培训，掌握茶油加工的基本知识和操作技能。

4.2 操作人员应佩戴工作服、手套、口罩等防护用品，保持个人卫生。

4.3 操作人员应按照工艺流程和操作规范进行操作，不得随意更改工艺参数。

4.4 操作人员应定期对设备进行检查和维护，确保设备正常运转。

5.质量控制
5.1 原材料检验
对茶籽进行外观检查、异味检查、含水量检查等，确保原材料符合要求。

5.2 在线检测
对加工过程中的温度、压力、含水量等参数进行在线检测，及时调整工艺参数，确保产品质量稳定。

5.3 产品检验
对茶油产品进行外观检查、气味检查、酸价检查、过氧化值检查等，确保产品符合国家标准。

相关标准
GB/T 15681-2018 茶油
GB/T 15682-2018 茶籽
GB/T 15683-2018 茶油渣
GB/T 15684-2018 茶油加工设备
GB/T 15685-2018 茶油加工工艺