峡江水牛是我国特有的优良品种，具有体型大、肉质鲜美、耐高温、适应性强等特点，是我国南方地区重要的肉牛品种之一。为了提高峡江水牛的生产性能和品质，保证峡江水牛产业的可持续发展，制定了本标准。

1.选育要求
（1）选育目标：选育出体型健壮、生长快、肉质好、适应性强的峡江水牛种牛。
（2）选育原则：遵循“优胜劣汰、适者生存”的原则，选用优良品种进行配种，注重遗传多样性，避免近亲繁殖。
（3）选育指标：选用体型匀称、毛色光亮、乳房发达、腿部结实、蹄子坚硬、性情温顺的峡江水牛作为种牛，注重选用生长快、肉质好、适应性强的个体。

2.繁殖要求
（1）配种时间：峡江水牛种牛的配种时间应在春季和秋季，避免高温和寒冷天气。
（2）配种方法：采用人工授精或自然交配的方式进行配种，注重选用优良品种进行配种。
（3）妊娠期管理：峡江水牛种牛的妊娠期为280天左右，应加强饲养管理，保证营养充足，避免运动过度和受到惊吓。

3.饲养管理要求
（1）饲料管理：峡江水牛种牛应采用高质量的饲料，如青贮饲料、浓缩饲料等，保证营养充足。
（2）饮水管理：峡江水牛种牛应有充足的清洁饮水，避免饮用污浊水源。
（3）环境管理：峡江水牛种牛应有干净、通风、适宜的饲养环境，避免受到寒冷、潮湿、高温等不良环境影响。
（4）疾病防治：峡江水牛种牛应定期进行疫苗接种和驱虫，避免疾病的发生和传播。

相关标准
GB/T 34590-2017 牛肉质量分级标准
NY/T 34-2004 牛肉加工品质量标准
GB/T 19569-2004 牛肉冷藏运输技术条件
GB/T 19570-2004 牛肉冷藏储存技术条件
GB/T 19571-2004 牛肉冷藏保鲜技术条件