中华绒螯蟹是中国特有的淡水蟹种，具有高营养价值和经济价值。然而，由于过度捕捞、生境破坏等原因，中华绒螯蟹资源逐渐减少，已经成为濒危物种。为了保护中华绒螯蟹资源，促进中华绒螯蟹产业的可持续发展，制定了本标准。

1. 技术要求
1.1 中华绒螯蟹的养殖场应该选择在水质清洁、水流缓慢、水深适中的河流、湖泊或水库中。
1.2 养殖场应该建立完善的管理制度，包括饲料管理、疾病防治、环境卫生等方面。
1.3 养殖场应该采用科学的养殖技术，包括饲养密度、饲料种类和投喂量、水质管理等方面。
1.4 养殖场应该建立健全的监测体系，对中华绒螯蟹的生长情况、疾病发生情况、水质情况等进行定期监测。

2. 管理措施
2.1 养殖场应该建立健全的档案管理制度，记录中华绒螯蟹的生长情况、疾病防治情况、饲料投喂情况等。
2.2 养殖场应该建立健全的疫病防治制度，对中华绒螯蟹的疾病进行预防和控制。
2.3 养殖场应该建立健全的环境卫生制度，保持养殖环境的清洁卫生。
2.4 养殖场应该建立健全的安全生产制度，确保养殖过程中的安全。

3. 监测方法
3.1 对中华绒螯蟹的生长情况进行定期监测，包括体重、体长、壳长等指标。
3.2 对中华绒螯蟹的疾病发生情况进行定期监测，包括病原菌的检测、病虫害的防治等。
3.3 对养殖水质进行定期监测，包括水温、溶解氧、PH值、氨氮等指标。

4. 评价标准
4.1 中华绒螯蟹的养殖密度应该控制在每亩水面积不超过2000只。
4.2 中华绒螯蟹的饲料应该选择优质、营养丰富的饲料，并且投喂量应该适量。
4.3 养殖水质应该符合国家相关标准。
4.4 中华绒螯蟹的疾病发生率应该控制在5%以下。
4.5 养殖场应该建立健全的环保制度，保护周边环境。

相关标准
GB/T 19649-2018 水产养殖环境质量标准
GB/T 19650-2018 水产养殖生态环境监测规范
GB/T 19651-2018 水产养殖生态环境评价规范
GB/T 19652-2018 水产养殖生态环境管理规范
GB/T 19653-2018 水产养殖生态环境修复技术规范