日晒笋干是一种传统的中国特色干货，具有营养丰富、口感独特、易于贮存等特点，深受消费者喜爱。为了保证日晒笋干的质量和安全，制定了DB35/T 939-2009 日晒笋干加工技术规程。

1.加工技术要求
日晒笋干的加工应选用新鲜、嫩、肥壮、无虫害的笋为原料，采用传统的日晒干法进行加工。加工过程中应注意卫生和环境保护，避免污染。

2.质量指标
日晒笋干的质量指标包括外观、色泽、气味、含水量、灰分、硫酸盐等指标。其中，含水量应控制在12%以下，灰分应控制在5%以下，硫酸盐应符合国家标准。

3.检验方法
日晒笋干的检验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、含水量测定、灰分测定、硫酸盐测定等方法。检验应按照国家标准进行。

4.包装、运输和贮存
日晒笋干应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装应符合国家标准。运输过程中应注意防潮、防晒、防震，避免损坏。贮存时应放置在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和潮湿。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 硫酸盐
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中硫酸盐的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中总氮的测定