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永安鸡爪椒是福建省永安市特有的一种辣椒，因其形状像鸡爪而得名。永安鸡爪椒的特点是辣味浓郁，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是永安市的一种地方特色农产品。为了保护永安鸡爪椒的品质和地理标志，制定了DB35/T 1004-2010《地理标志产品 永安鸡爪椒》标准。

该标准规定了永安鸡爪椒的品种、生长环境、采摘、加工、质量要求、包装、标志等方面的要求。其中，永安鸡爪椒的品种应为永安市本地品种，生长环境应为永安市的特有生态环境，采摘应在永安市规定的时间内进行，加工应符合卫生标准，质量要求应符合国家相关标准，包装应符合国家相关标准，标志应符合国家相关标准。

该标准的实施，有利于保护永安鸡爪椒的品质和地理标志，促进永安市农产品的发展，提高永安市农产品的知名度和竞争力，推动永安市农业经济的发展。

相关标准：
GB/T 19630-2005地理标志产品 通用规范
GB/T 18730-2002地理标志产品 产品标志
GB/T 18731-2002地理标志产品 产品包装
GB/T 18732-2002地理标志产品 产品质量
GB/T 18733-2002地理标志产品 产品检验