食用菌是一种重要的食用菌类别，其菌种纯度的检测对于保证食用菌的质量和安全具有重要意义。本标准旨在规定食用菌菌种纯度检测的方法，以保证食用菌的质量和安全。

1. 菌种纯度的定义
菌种纯度是指菌种中所含有的同一种菌的比例。在食用菌的生产和研究中，菌种纯度的高低直接影响到食用菌的品质和产量。

2. 检测原理
本标准采用的是菌落计数法，即将菌种接种在适宜的培养基上，经过一定时间的培养后，根据菌落的形态、大小、颜色等特征进行计数，从而得出菌种纯度。

3. 检测方法
3.1 培养基的制备
根据不同的食用菌种类，选择适宜的培养基进行制备。常用的培养基有马铃薯蔗糖琼脂培养基、玉米粉蔗糖琼脂培养基等。

3.2 菌种接种
将待检测的菌种接种在培养基上，按照一定的规律排列，避免菌落之间的相互干扰。

3.3 培养条件
将接种好的培养基放置在适宜的温度和湿度下进行培养，一般为25-30℃，相对湿度为60%-80%。

3.4 菌落计数
经过一定时间的培养后，根据菌落的形态、大小、颜色等特征进行计数，从而得出菌种纯度。

4. 结果判定和报告
根据检测结果，判定菌种纯度是否符合要求。检测结果应当详细记录，并进行报告。

相关标准
GB/T 5009.15-2017 食品中真菌毒素的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.202-2017 食品中真菌毒素的测定 液相色谱-串联质谱法

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