花菇是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。花菇含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低血脂、抗肿瘤等功效。花菇的生产和加工已成为一种重要的农业产业，但由于生产环节和质量控制不严格，花菇的食品安全和质量问题也时有发生。因此，制定花菇的质量标准对于保障花菇的食品安全和质量至关重要。

该标准规定了花菇的分类、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮藏等内容。其中，花菇的分类按照菌盖颜色和形态进行划分，分为白色、黄色、红色、黑色和其他类型。质量要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标，要求花菇应无异味、无霉斑、无虫蛀、无病害等缺陷。检验方法包括外观检查、气味检查、口感检查、营养成分检查等，要求检验方法准确可靠。标志和包装要求花菇应标注生产日期、产地、品种、质量等信息，并采用透气性好、防潮、防霉、防虫等特殊包装材料。运输和贮藏要求花菇应在低温、低湿、通风、干燥的环境下运输和贮藏，避免受潮、受热、受压等情况。

该标准的实施，对于规范花菇的生产和加工，保障花菇的食品安全和质量，提高花菇的市场竞争力具有重要意义。同时，该标准也为花菇的消费者提供了可靠的质量保障，增强了消费者对花菇的信心和满意度。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数的测定