食用菌是指可以食用的真菌，是人类重要的食品资源之一。随着人们对食品安全和营养健康的要求越来越高，食用菌的种类和品质也越来越受到关注。而食用菌的种类繁多，不同种类的食用菌在形态、生长习性、生理生化特性等方面存在差异，因此对食用菌菌种资源进行描述和鉴定显得尤为重要。

本标准主要包括以下内容：

1.菌种名称的描述要求。菌种名称应包括拉丁学名和中文名称，同时应注明命名者和命名时间。对于已有命名规范的菌种，应按照规范进行命名；对于未命名的新菌种，应按照国际命名规则进行命名。

2.形态特征的描述要求。形态特征包括菌丝、子实体、孢子等方面的特征，应详细描述其形态、大小、颜色、质地等特征，并配以图片或图解。

3.生长习性的描述要求。生长习性包括温度、湿度、光照、营养物质等方面的特征，应详细描述其生长条件和生长速度等特征。

4.生理生化特性的描述要求。生理生化特性包括菌株的代谢特征、酶活性、抗生素产生等方面的特征，应详细描述其生理生化特性。

5.分子生物学特性的描述要求。分子生物学特性包括菌株的基因组序列、核酸序列、蛋白质序列等方面的特征，应详细描述其分子生物学特性。

本标准的实施可以提高食用菌菌种资源的描述和鉴定水平，为食用菌的种质资源保护和利用提供科学依据。

相关标准
GB/T 21415-2008 食用菌品种分类与命名
GB/T 21416-2008 食用菌品种资源描述规范
GB/T 21417-2008 食用菌品种资源鉴定方法
GB/T 21418-2008 食用菌品种资源保存方法
GB/T 21419-2008 食用菌品种资源信息管理