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湖头米粉是福建省莆田市湖头镇的传统特色食品，以其细腻、爽滑、耐煮、耐炒、耐炖、耐烤等特点而闻名。为了保护和推广湖头米粉这一地方特色产品，福建省莆田市政府于2008年申请了地理标志保护，并于2010年获得了国家地理标志保护产品认证。为了规范湖头米粉的生产和销售，保证产品的质量和安全，制定了DB35/T 1195-2011地理标志产品 湖头米粉标准。

该标准规定了湖头米粉的名称、分类、等级、基本要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。其中，湖头米粉的名称应为“湖头米粉”，不得使用其他名称。根据米粉的加工工艺和原料的不同，将湖头米粉分为干米粉和湿米粉两类。干米粉分为细、中、粗三个等级，湿米粉分为细、中两个等级。湖头米粉的基本要求包括外观、色泽、口感、气味、营养成分等方面的要求。检验方法包括外观检验、色泽检验、口感检验、气味检验、营养成分检验等。湖头米粉的标志应包括地理标志标志和产品标志两部分，地理标志标志应包括“湖头米粉”字样和地理标志证明标志，产品标志应包括生产企业名称、产品名称、等级、净含量等信息。湖头米粉的包装、运输和贮存应符合国家相关标准的要求。

该标准的实施，有利于规范湖头米粉的生产和销售，提高产品的质量和安全水平，增强消费者对湖头米粉的信心和认可度，促进湖头米粉的品牌建设和市场开拓。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定