γ-氨基丁酸是一种重要的氨基酸，具有多种生理功能，如降低血压、改善睡眠、增强免疫力等。因此，对植物类农产品中γ-氨基丁酸的测定具有重要意义。

本标准适用于各种植物类农产品中γ-氨基丁酸的测定，包括但不限于大豆、黑豆、花生、绿豆、红枣、枸杞等。

1. 原理
样品经过酸水解后，γ-氨基丁酸与二氯苯胺反应生成紫色产物，经比色测定γ-氨基丁酸的含量。

2. 试剂和仪器
2.1 试剂
（1）二氯苯胺溶液：称取二氯苯胺0.5g，加入去离子水100mL中，摇匀，过滤，保存在冰箱中。
（2）硫酸：质量分数为98%。
（3）氯化钠：质量分数为99%。
（4）氢氧化钠：质量分数为98%。
（5）标准γ-氨基丁酸溶液：浓度为1mg/mL。
2.2 仪器
（1）紫外分光光度计。
（2）电热恒温水浴。

3. 样品的制备
将样品粉碎并过筛，取适量样品称重，加入硫酸和氯化钠，加水至定容，混匀后放置于电热恒温水浴中加热水解。

4. 操作步骤
4.1 标准曲线的绘制
取不同浓度的标准γ-氨基丁酸溶液，分别加入二氯苯胺溶液和硫酸，经过水解后，用紫外分光光度计测定吸光度，绘制标准曲线。
4.2 样品的测定
取水解后的样品，加入二氯苯胺溶液和硫酸，经过水解后，用紫外分光光度计测定吸光度，根据标准曲线计算γ-氨基丁酸的含量。

5. 结果的计算
γ-氨基丁酸的含量（mg/100g）=（样品吸光度-空白吸光度）×标准曲线斜率×1000/样品质量

6. 精密度和准确度
6.1 精密度
在同一实验室内，重复测定同一样品6次，计算相对标准偏差（RSD），RSD不应大于5%。
6.2 准确度
加入已知量的标准γ-氨基丁酸溶液到样品中，进行测定，计算回收率，回收率应在95%~105%之间。

相关标准
GB/T 5009.124-2017 食品中氨基酸的测定
GB/T 8313-2018 大豆油
GB/T 22424-2008 绿豆
GB/T 22425-2008 红枣
GB/T 22426-2008 枸杞