：
鲍鱼罐头是一种高档海产品，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证鲍鱼罐头的质量和安全性，制定了DB35/T 1315-2013 鲍鱼罐头加工技术规范。

1. 原料的选择
鲍鱼罐头的原料应选用新鲜、无污染的鲍鱼，不得使用腐败、变质或有异味的鲍鱼。同时，应根据不同的鲍鱼品种和规格，选择适当的加工方法和工艺。

2. 加工工艺
鲍鱼罐头的加工工艺应符合以下要求：
（1）清洗：将鲍鱼表面的泥沙、海藻等杂质清除干净。
（2）烫制：将鲍鱼放入开水中烫制，去除外皮和内脏。
（3）切片：将鲍鱼切成适当大小的片状。
（4）煮制：将鲍鱼片放入高压锅中煮制，加入适量的盐和调味料。
（5）装罐：将煮熟的鲍鱼片装入罐中，加入适量的汤汁和调味料。
（6）密封：将罐口密封，进行高温杀菌处理。
（7）冷却：将罐头放入冷却室中进行冷却处理。
（8）贴标签：在罐头上贴上标签，标明生产日期、保质期等信息。

3. 包装
鲍鱼罐头的包装应符合以下要求：
（1）罐体：应选用无毒、无异味、耐腐蚀的材料制成。
（2）罐盖：应选用无毒、无异味、密封性好的材料制成。
（3）标签：应选用无毒、无异味、易撕下的材料制成。

4. 贮存
鲍鱼罐头应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，应注意检查罐头的密封性和外观，如发现罐头变形、漏气、生锈等情况，应及时处理或报废。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.2-2016 食品安全国家标准 食品中有害物质的限量
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求