吉山老酒是中国传统的白酒之一，产于江苏省扬州市广陵区吉山镇，因其独特的风味和历史文化价值而享有盛誉。为了保护吉山老酒的地理标志，促进吉山老酒的生产和销售，提高吉山老酒的质量和知名度，国家质量监督检验检疫总局于2014年发布了《地理标志产品 吉山老酒》标准。

该标准规定了吉山老酒的名称、分类、等级、原料、生产工艺、质量指标、包装、标志、检验方法、规格和包装、储存和运输等方面的要求。其中，吉山老酒的名称应为“吉山老酒”，不得使用其他名称；吉山老酒分为特级、一级、二级、三级四个等级，各等级的质量指标不同；吉山老酒的原料应为优质的高粱、小麦和水，不得使用其他原料；吉山老酒的生产工艺应符合传统工艺，不得使用现代化工艺；吉山老酒的质量指标包括外观、香气、口感、酒精度、甲醇含量等方面的要求；吉山老酒的包装应符合国家相关标准，不得使用不符合卫生要求的包装材料；吉山老酒的标志应符合国家相关标准，不得使用其他标志；吉山老酒的检验方法应符合国家相关标准，确保吉山老酒的质量；吉山老酒的规格和包装、储存和运输等方面的要求也应符合国家相关标准。

通过制定《地理标志产品 吉山老酒》标准，可以有效保护吉山老酒的地理标志，防止假冒伪劣产品的出现，促进吉山老酒的生产和销售，提高吉山老酒的质量和知名度。同时，该标准也为吉山老酒的生产和销售提供了明确的规范和指导，有利于吉山老酒行业的健康发展。

相关标准
GB/T 2679.1-1993 食品中水分的测定
GB/T 2679.2-1993 食品中灰分的测定
GB/T 2679.3-1993 食品中粗蛋白质的测定
GB/T 2679.4-1993 食品中粗脂肪的测定
GB/T 2679.5-1993 食品中粗纤维的测定