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云纹石斑鱼是一种高档水产养殖品种，因其肉质鲜美、营养丰富、口感细腻而备受消费者青睐。为了保证云纹石斑鱼的品质和产量，制定了本标准。

一、种质特征
1.体型：云纹石斑鱼体型呈椭圆形，背部微隆起，腹部略平，侧扁明显。
2.头部：头部呈三角形，吻尖，眼大而突出，口大而宽。
3.鳞片：鳞片较大，排列整齐，色泽光亮。
4.颜色：云纹石斑鱼体色为灰褐色，有黑色斑点和白色云纹，斑点和云纹分布均匀。
5.鳍：背鳍和臀鳍呈椭圆形，尾鳍呈圆形，鳍条整齐，色泽光亮。

二、品种分类
根据云纹石斑鱼的体型、颜色、斑点和云纹的分布情况，将其分为大型云纹石斑鱼、中型云纹石斑鱼和小型云纹石斑鱼三个品种。

三、选种
1.选种对象：选种对象应为健康、体型匀称、颜色鲜艳、斑点和云纹分布均匀的云纹石斑鱼。
2.选种方法：选种应根据云纹石斑鱼的种质特征进行，包括体型、颜色、斑点和云纹的分布情况等。
3.选种标准：选种标准应符合本标准规定的云纹石斑鱼种质特征。

四、繁殖
1.繁殖对象：繁殖对象应为选种后的云纹石斑鱼。
2.繁殖方法：繁殖方法包括自然繁殖和人工繁殖两种。
3.繁殖标准：繁殖标准应符合本标准规定的云纹石斑鱼种质特征。

五、养殖
1.养殖环境：云纹石斑鱼应在水质清洁、温度适宜、氧气充足、光照充足的环境下养殖。
2.饲料管理：云纹石斑鱼应根据其生长阶段和体重，科学合理地配制饲料，保证其营养需求。
3.疾病防治：云纹石斑鱼应定期检查，发现疾病及时治疗，保证养殖效益。

相关标准：
1. DB35/T 1254-2019 云南省鲜活水产品质量标准
2. DB35/T 1256-2019 云南省水产养殖技术规范
3. GB/T 16757-2018 水产品质量安全标准
4. GB/T 18463-2019 水产养殖质量安全标准
5. GB/T 18464-2019 水产养殖环境质量安全标准