鞍带石斑鱼是一种高档水产养殖品种，具有肉质鲜美、营养丰富、口感细腻等特点，深受消费者的喜爱。为了规范鞍带石斑鱼的养殖和市场流通，提高鞍带石斑鱼的品质和经济效益，制定了本标准。

一、形态特征
1. 鞍带石斑鱼体型壮实，体长与体高比例适宜，体长与体重比例适宜。
2. 鞍带石斑鱼头部呈三角形，眼睛大而明亮，鳃盖完整，鳞片光滑，无明显伤痕。
3. 鞍带石斑鱼背部呈棕色或灰褐色，有黑色的鞍带，鞍带宽度适宜，鞍带两侧的颜色要一致。
4. 鞍带石斑鱼腹部呈白色或淡黄色，无黑斑或黑色条纹。
5. 鞍带石斑鱼尾鳍呈圆形或近似圆形，鳍膜完整，鳍条齐整，无明显缺损。

二、生长性能
1. 鞍带石斑鱼生长迅速，生长周期适宜，体重增长率稳定。
2. 鞍带石斑鱼饲料转化率高，饲料利用效率高，饲料成本低。
3. 鞍带石斑鱼抗病能力强，疾病发生率低，死亡率低。

三、品质特征
1. 鞍带石斑鱼肉质鲜美，口感细腻，无异味，无腥味。
2. 鞍带石斑鱼肉色鲜艳，肉质细嫩，肉质紧实，无松散。
3. 鞍带石斑鱼肉质含水量适宜，肉质含脂量适宜，肉质含蛋白质量高。
4. 鞍带石斑鱼肉质营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。

四、繁殖性能
1. 鞍带石斑鱼繁殖能力强，繁殖周期适宜，繁殖数量稳定。
2. 鞍带石斑鱼繁殖后代健康，生长迅速，品质优良。

相关标准
1. DB35/T 1879-2019 鲈形目鱼类种质标准
2. DB35/T 1880-2019 鲈形目鱼类养殖技术规范
3. DB35/T 1881-2019 鲈形目鱼类市场质量标准
4. DB35/T 1882-2019 鲈形目鱼类疾病防治技术规范
5. DB35/T 1883-2019 鲈形目鱼类水质要求