茶叶是中国传统的饮品之一，具有悠久的历史和文化底蕴。茶叶的品质和口感是影响消费者购买和品尝的重要因素。为了推动茶叶产业的发展和提高茶叶品质，各地茶叶赛事层出不穷。而茶叶赛事中的茶叶感官评定则是评判茶叶品质的重要环节之一。

DB35/T 1987-2021 茶叶赛事 茶叶感官评定方法规定了茶叶感官评定的具体步骤和评分标准。其中，茶叶感官评定的步骤包括外观评定、香气评定、滋味评定、回甘评定、喉韵评定等。评分标准则根据茶叶的品种、产地、等级等因素进行综合考虑，以10分制进行评分。

具体来说，茶叶感官评定的步骤如下：

1. 外观评定：评定茶叶外形、色泽、条索、匀整度等因素，以及茶叶的干燥程度和杂质情况。

2. 香气评定：评定茶叶的香气种类、强度、持久度等因素，以及茶叶的香气是否纯正、自然。

3. 滋味评定：评定茶叶的滋味种类、强度、口感等因素，以及茶叶的滋味是否醇厚、清爽、协调。

4. 回甘评定：评定茶叶的回甘程度、持久度等因素，以及茶叶的回甘是否清爽、甜润。

5. 喉韵评定：评定茶叶的喉韵种类、强度、持久度等因素，以及茶叶的喉韵是否舒适、协调。

评分标准则根据茶叶的品种、产地、等级等因素进行综合考虑，以10分制进行评分。评分标准如下：

1. 外观评分：最高2分。

2. 香气评分：最高3分。

3. 滋味评分：最高3分。

4. 回甘评分：最高1分。

5. 喉韵评分：最高1分。

茶叶感官评定的结果将作为茶叶品质的重要参考依据，对于茶叶生产和销售具有重要意义。

相关标准
GB/T 23776-2009 茶叶品质评定方法
GB/T 18756-2016 茶叶品质评定规范
GB/T 18757-2016 茶叶品质评定标准
GB/T 18758-2016 茶叶品质评定术语
GB/T 18759-2016 茶叶品质评定报告