养殖菊黄东方鲀是一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养成分的海水鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受消费者喜爱。为了保证养殖菊黄东方鲀产品的质量和安全，本标准制定了一系列加工技术要求。

1. 鲀鱼的宰杀
鲀鱼宰杀应采用快速、准确、无痛苦的方法，避免鱼体受到惊吓和挣扎，影响肉质品质。宰杀后应立即进行去皮、去骨等加工环节。

2. 去皮、去骨
去皮、去骨应采用专业工具和技术，确保鱼肉完整无损，不影响口感和美观度。去皮时应注意不要损伤鱼肉，去骨时应将鱼刺彻底去除。

3. 切片
切片应根据不同的加工要求进行，如切薄片、切厚片、切丝等。切片时应注意刀口的锋利度和切片的均匀度，以保证切片的质量。

4. 腌制
腌制是保证菊黄东方鲀口感和品质的重要环节。腌制时应根据不同的口味和需求进行，如盐腌、酱腌、糖腌等。腌制时间应根据鱼肉的厚度和腌制方式进行调整，以保证腌制效果。

5. 烹调
烹调是将腌制好的鱼肉制作成各种美食的关键环节。烹调时应根据不同的菜品和口味进行，如煮、炒、烤、蒸等。烹调时间和火候应根据不同的烹调方式和鱼肉的厚度进行调整，以保证烹调效果。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB 7718-2011 食品添加剂使用标准
GB 14969-2018 食品安全国家标准 食品中汞、镉、铅、砷的限量
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求