：
双斑东方鲀是一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养成分的海水鱼类，因其肉质鲜美、口感细腻而备受消费者喜爱。为了满足市场需求，越来越多的养殖户开始养殖双斑东方鲀，并对其进行加工。为了确保产品质量和安全，本标准制定了养殖双斑东方鲀加工技术规范。

1. 杀鱼
杀鱼应采用快速、无痛苦的方法，避免鱼体受到惊吓和挣扎，影响肉质品质。常用的方法有电击、切颈、钝击等。杀鱼后应立即进行下一步处理。

2. 去鳞
去鳞应采用专用的去鳞机或手工去鳞，确保鱼体表面光滑，不留鳞片。

3. 去内脏
去内脏应采用手工或机械去内脏，确保鱼体内部干净，不留残留物。

4. 去骨
去骨应采用手工或机械去骨，确保鱼肉无骨，不影响口感。

5. 切片
切片应采用切片机或手工切片，确保切片均匀、整齐。

6. 冷冻
冷冻应采用快速冷冻技术，确保产品质量和安全。

相关标准：
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 沙门氏菌检验
GB 9685-2016 食品接触材料及制品中限用物质的使用标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求