坦洋工夫红茶是中国福建省福州市坦洋镇出产的一种红茶，因其独特的香气和口感而备受消费者喜爱。为了保证坦洋工夫红茶的品质和口感，制定本标准，规范坦洋工夫红茶的加工技术。

1. 原料的选择
坦洋工夫红茶的原料应选用福建省福州市坦洋镇茶园内的优质茶树，采摘时应选择嫩芽和一叶，嫩芽长度不超过2.5厘米，一叶长度不超过4厘米。采摘时间应在清晨或傍晚，避免高温时段采摘。

2. 制作工艺
坦洋工夫红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。其中，萎凋环节应控制温度和湿度，使茶叶逐渐失去水分，变得柔软；揉捻环节应控制揉捻时间和力度，使茶叶形成条索状；发酵环节应控制温度和湿度，使茶叶发生化学反应，形成红茶特有的香气和口感；烘干环节应控制温度和时间，使茶叶干燥，保持香气和口感。

3. 质量控制
坦洋工夫红茶的质量控制应从原料采摘、制作、包装等环节进行严格把控。茶叶应符合国家相关标准，无杂质、异味和霉变现象。制作过程中应注意卫生和安全，避免污染和交叉感染。包装应符合国家相关标准，保证茶叶的质量和安全。

4. 生产流程
坦洋工夫红茶的生产流程应按照本标准规定进行，严格控制每个环节的质量和安全。生产过程中应注意环保和节能，避免污染和浪费。

相关标准
GB/T 14456-2017 茶叶质量
GB/T 19580-2017 茶叶包装
GB/T 19633-2017 茶叶加工工艺术语
GB/T 19634-2017 茶叶加工设备
GB/T 19635-2017 茶叶加工工艺