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大蒜是我国重要的蔬菜之一，也是一种常见的调味品。大蒜的种植技术对于提高产量和品质至关重要。本标准旨在规范大蒜的栽培技术，保障大蒜的品质和安全。

1.选地
大蒜喜欢温暖、湿润、透气、肥沃的土壤，pH值在6.5-7.5之间。选地时应选择土层深厚、排水良好、肥力较高的土地。避免在重金属污染严重的土地上种植大蒜。

2.施肥
大蒜生长期长，需要充足的养分供应。在种植前应进行充分的施肥，以提高土壤肥力。施肥应根据土壤肥力和大蒜的生长需要进行，一般可在种植前进行基肥施用，生长期间进行追肥。

3.种植
大蒜的种植时间一般在10月中旬至11月中旬之间。种植前应将种蒜进行处理，去掉外皮和须根，浸泡在50℃的水中2-3小时，然后晾干。种植时应将种蒜埋入土壤中，深度为2-3倍种蒜的直径，行距为30-40厘米，株距为15-20厘米。

4.管理
大蒜生长期长，需要进行适当的管理。生长初期应及时除草、松土，保持土壤湿润。生长中期应进行追肥、中耕、松土、浇水等管理措施。生长后期应适当减少浇水，以利于大蒜的成熟和收获。

5.病虫害防治
大蒜易受到病虫害的侵袭，应及时采取防治措施。常见的病虫害有大蒜白绢蚜、大蒜蚜虫、大蒜螟虫、大蒜叶螨等。防治措施包括选用抗病虫害品种、合理施肥、及时除草、喷洒农药等。

相关标准：
GB/T 18765-2002 大蒜
GB/T 18766-2002 大蒜种子
GB/T 18767-2002 大蒜干燥品
GB/T 18768-2002 大蒜粉
GB/T 18769-2002 大蒜油