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养殖大黄鱼是我国重要的经济鱼类之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。为了规范养殖大黄鱼的质量，提高市场竞争力，制定了本标准。

一、技术要求
1. 养殖大黄鱼应符合国家相关标准的要求。
2. 养殖大黄鱼应在规定的养殖周期内生长，不得使用任何禁止使用的饲料和药物。
3. 养殖大黄鱼应在规定的养殖环境下生长，水质应符合国家相关标准的要求。
4. 养殖大黄鱼应在规定的养殖密度下生长，不得过度饲养。

二、评定方法
1. 评定对象：养殖大黄鱼成品。
2. 评定时间：养殖大黄鱼成品出栏后，应在24小时内进行评定。
3. 评定人员：评定人员应具有相关的技术和经验，并经过培训合格。
4. 评定方法：采用目测法和手感法相结合的方法进行评定。
5. 评定指标：评定指标包括鱼体外观、鱼肉质量、鱼肉色泽、鱼肉口感等。

三、等级划分
根据评定结果，将养殖大黄鱼分为特级、一级、二级、三级四个等级。等级划分标准如下：

特级：鱼体外观完整，无明显瑕疵，鱼肉质量优良，口感鲜美，色泽鲜艳。
一级：鱼体外观基本完整，无明显瑕疵，鱼肉质量较好，口感尚可，色泽较鲜艳。
二级：鱼体外观有轻微瑕疵，鱼肉质量一般，口感一般，色泽较暗淡。
三级：鱼体外观有明显瑕疵，鱼肉质量较差，口感差，色泽暗淡。

四、标志使用
1. 特级养殖大黄鱼可以使用“特级”标志。
2. 一级养殖大黄鱼可以使用“一级”标志。
3. 二级养殖大黄鱼可以使用“二级”标志。
4. 三级养殖大黄鱼不得使用任何标志。

相关标准：
1. GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
2. GB 14865-2017 水产养殖质量安全标准
3. DB3509/T 001-2022 养殖大黄鱼养殖技术规范
4. DB3509/T 003-2022 养殖大黄鱼质量检验技术规范
5. DB3509/T 004-2022 养殖大黄鱼加工技术规范