随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始注重蔬菜水果的摄入。但是，由于果蔬的新鲜度难以保持，导致很多果蔬在运输、贮存过程中会出现腐烂、变质等问题，从而影响了果蔬的品质和口感。为了解决这一问题，果蔬用微酸性电解水保鲜技术应运而生。

本标准规定了果蔬用微酸性电解水保鲜技术的要求，包括微酸性电解水的制备、使用方法、保鲜效果等方面。其中，微酸性电解水的制备应符合国家相关标准，使用方法应根据果蔬的种类和贮存环境进行调整，保鲜效果应达到一定的标准。

本标准还规定了果蔬用微酸性电解水保鲜技术的试验方法，包括微酸性电解水的pH值、氧化还原电位、活性氧含量等指标的测定方法，以及果蔬的质量指标的测定方法等。

此外，本标准还规定了果蔬用微酸性电解水保鲜技术的检验规则和标志，包括对微酸性电解水的质量检验、果蔬的质量检验、包装、运输、贮存等方面的要求，以及相应的标志和标签的使用方法。

最后，本标准还规定了果蔬用微酸性电解水保鲜技术的包装、运输、贮存等方面的要求，包括包装材料的选择、包装方式的确定、运输和贮存条件的控制等方面的内容。

相关标准
GB/T 5009.60-2003 食品中氧化还原电位的测定
GB/T 5009.227-2003 食品中活性氧含量的测定
GB/T 5009.3-2016 食品中pH值的测定
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学 水果、蔬菜及其制品检验
GB/T 19212.1-2017 食品添加剂微生物学检验方法 通用规定