闽北水仙茶是一种以福建省南平市武夷山市为中心的特色茶品，以其独特的花香和口感而闻名。为了保证闽北水仙茶的品质和口感，制定了DB35/T 1225-2022 闽北水仙茶加工技术规程。

1. 原料选择
闽北水仙茶的原料应选用鲜嫩的茶芽和茶叶，以保证茶叶的质量和口感。茶芽应选用一芽一叶或一芽两叶的嫩叶，茶叶应选用嫩度适中、含水量适宜的茶叶。

2. 加工工艺
闽北水仙茶的加工工艺包括杀青、揉捻、发酵、烘干等环节。其中，杀青是关键环节，应控制好温度和时间，以保证茶叶的色泽和香气。揉捻应适度，以保证茶叶的形状和口感。发酵应根据茶叶的品种和季节进行调整，以保证茶叶的香气和口感。烘干应控制好温度和时间，以保证茶叶的干燥度和口感。

3. 质量要求
闽北水仙茶的质量要求包括外观、色泽、香气、口感等方面。外观应整齐、匀称，色泽应翠绿鲜艳，香气应清香高雅，口感应鲜爽回甘。

4. 包装和储存
闽北水仙茶应采用密封包装，以保证茶叶的新鲜度和口感。储存时应避免阳光直射和潮湿环境，以免影响茶叶的品质和口感。

相关标准
GB/T 14456-2017 茶叶品质分级
GB/T 19580-2017 茶叶储存
GB/T 22292-2008 茶叶包装
GB/T 23776-2009 茶叶加工工艺