黄山毛峰茶是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山市。黄山毛峰茶的制作历史悠久，具有独特的风味和香气，深受消费者喜爱。为了保证黄山毛峰茶的质量和口感，中国国家标准化管理委员会发布了DB34/ 236-2002《黄山毛峰茶》标准，对黄山毛峰茶的生产、加工和检验进行了规范。

该标准规定了黄山毛峰茶的品种、质量、形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底、杂质、含水量、灰分、储存等要求。其中，品种要求为：黄山毛峰茶应选用黄山市境内的茶树，以毛峰为主，配以其他品种，制成的茶叶应具有黄山毛峰茶的特点。质量要求为：黄山毛峰茶应具有清香高爽、滋味鲜爽、汤色清澈、叶底嫩绿等特点。形状要求为：黄山毛峰茶的形状应为细直挺秀，色泽为嫩绿色。香气要求为：黄山毛峰茶应具有清香高爽的香气。滋味要求为：黄山毛峰茶应具有鲜爽的滋味，回甘持久。汤色要求为：黄山毛峰茶的汤色应为清澈明亮。叶底要求为：黄山毛峰茶的叶底应为嫩绿色，柔软细嫩。杂质要求为：黄山毛峰茶不得有异物、杂质。含水量要求为：黄山毛峰茶的含水量应在5%~8%之间。灰分要求为：黄山毛峰茶的灰分不得超过5%。储存要求为：黄山毛峰茶应储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。

黄山毛峰茶的生产和加工过程十分复杂，需要严格按照标准进行操作。首先，要选择优质的茶树，采摘新鲜嫩芽，进行初步加工。然后，进行杀青、揉捻、干燥等工序，最后进行筛分、分类、包装等环节。在整个生产过程中，要注意控制温度、湿度、时间等因素，保证黄山毛峰茶的质量和口感。

黄山毛峰茶是一种高档茶叶，具有较高的经济价值和文化价值。为了保证黄山毛峰茶的质量和口感，消费者在购买时应选择正规渠道，注意查看产品标签和质量证书。同时，消费者也可以根据DB34/ 236-2002《黄山毛峰茶》标准，对黄山毛峰茶的品质进行初步判断。

相关标准
GB/T 22291-2008 茶叶质量评价方法
GB/T 18756-2016 茶叶包装
GB/T 18757-2016 茶叶储存
GB/T 18758-2016 茶叶检验
GB/T 18759-2016 茶叶加工工艺