滁菊是一种具有浓郁花香和独特口感的茶叶，是中国传统名茶之一。滁菊的生产和加工需要遵循一定的标准和规范，以保证茶叶的品质和安全。DB34/ 304.1-2002标准就是为了规范滁菊的生产和加工而制定的。

该标准首先规定了滁菊的品种，包括滁菊、滁菊毛尖、滁菊碎茶等。对于不同品种的滁菊，其形态、色泽、气味、口感等方面的要求也有所不同。例如，滁菊的外形应为紧细匀整，色泽为墨绿色，气味为清香，口感为鲜爽回甘；而滁菊毛尖的外形应为细嫩匀整，色泽为嫩绿色，气味为清香高爽，口感为鲜爽甘醇。

此外，该标准还规定了滁菊的营养成分要求，包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。茶多酚是滁菊的主要营养成分，其含量应不低于20%。咖啡碱是一种兴奋剂，其含量应不超过4%。氨基酸是构成蛋白质的基本成分，其含量应不低于3%。

此外，该标准还规定了滁菊的贮存、运输、加工等方面的技术要求和卫生要求。例如，滁菊的贮存应在通风、干燥、无异味的环境中进行，避免与异味物品接触；滁菊的运输应采用干燥、通风、防潮的方式，避免受潮、受热、受压；滁菊的加工应采用传统工艺，避免使用化学添加剂等。

综上所述，DB34/ 304.1-2002标准是规范滁菊生产和加工的重要标准，对于保证滁菊的品质和安全具有重要意义。

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