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皖南三黄鸡是安徽省地方品种之一，以其肉质鲜美、营养丰富、肉质细嫩、肉味鲜美而闻名于世。为了保证皖南三黄鸡的品质和安全，制定了DB34/T 413-2004标准。

1. 品种特征
皖南三黄鸡的体型中等，头部小，嘴短而直，眼睛大而明亮，颈部短而粗，胸部宽而深，腹部圆而饱满，腿短而有力，趾间有羽毛。毛色为黄色，羽毛光泽度高，肉质细嫩，肉色鲜艳。

2. 生产要求
皖南三黄鸡的生产要求包括饲养、管理、疫病防治等方面。饲养环境应保持清洁卫生，饲料应符合国家标准，禁止使用任何违禁药物和化学物质。同时，要加强疫病防治，确保皖南三黄鸡的健康和安全。

3. 质量指标
皖南三黄鸡的质量指标包括外观、肉质、营养成分等方面。外观应符合品种特征，肉质应细嫩、鲜美，营养成分含量应符合国家标准。

4. 包装、标志、运输和贮存
皖南三黄鸡的包装应符合国家标准，标志应明确，运输和贮存应符合卫生要求，确保皖南三黄鸡的品质和安全。

相关标准：
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 17237-2008 家禽屠宰场设施和设备规范
GB/T 17238-2008 家禽屠宰场操作规范
GB/T 17239-2008 家禽屠宰场检验规范
GB/T 17240-2008 家禽屠宰场质量管理规范