:
天柱剑毫茶是一种优质的绿茶,以其细嫩的芽叶、鲜爽的口感和独特的香气而闻名于世。为了保证天柱剑毫茶的品质和口感,制定了DB34/T 429-2004 天柱剑毫茶生产、加工技术规程。
1. 生产要求
天柱剑毫茶的生产要求包括茶园管理、采摘、制作等方面。茶园管理要求采用有机肥料和生物防治,避免使用化学农药和化肥。采摘要求采用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽,采摘时间要在清晨或晴天的早晨进行。制作要求采用传统的手工制作工艺,包括杀青、揉捻、干燥等步骤。
2. 加工要求
天柱剑毫茶的加工要求包括杀青、揉捻、干燥等步骤。杀青要求采用高温杀青法,温度要控制在220℃左右,时间要控制在1-2分钟。揉捻要求采用轻揉轻压的方式,揉捻时间要控制在20-30分钟。干燥要求采用低温干燥法,温度要控制在70℃左右,时间要控制在2-3小时。
3. 质量指标
天柱剑毫茶的质量指标包括外观、色泽、香气、滋味、汤色等方面。外观要求芽叶细嫩,色泽翠绿,香气清新,滋味鲜爽,汤色清澈明亮。
4. 检验方法
天柱剑毫茶的检验方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、滋味检验、汤色检验等方面。外观检验要求对茶叶的形状、大小、完整度等进行检查。色泽检验要求对茶叶的颜色进行检查。香气检验要求对茶叶的香气进行检查。滋味检验要求对茶叶的滋味进行检查。汤色检验要求对茶叶的汤色进行检查。
5. 包装、运输和储存
天柱剑毫茶的包装要求采用无毒、无异味的包装材料,包装要密封,防潮、防虫。运输要求采用干燥、通风、避光的方式进行。储存要求采用干燥、通风、防潮、防虫的方式进行。
相关标准:
GB/T 14456-2017 茶叶品质评定方法
GB/T 18756-2017 茶叶包装通用技术要求
GB/T 22292-2008 茶叶储存技术规范
GB/T 23776-2009 茶叶检验规范
GB/T 23819-2009 茶叶加工设备通用技术条件