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DB34/T 1222-2010 皖北黄牛乳肉兼用牛是一项国家标准，适用于皖北黄牛乳肉兼用牛的生产、加工和销售。该标准规定了皖北黄牛乳肉兼用牛的品种、品质、加工、包装、储存、运输和销售等要求，以确保产品的质量和安全。

一、品种要求
皖北黄牛乳肉兼用牛应选用品种为皖北黄牛，品种应符合国家有关规定。

二、品质要求
1. 外观要求：皖北黄牛乳肉兼用牛应具有良好的外观，无明显的疤痕、肿块、裂口等缺陷。
2. 肉质要求：皖北黄牛乳肉兼用牛的肉质应紧实、细嫩、色泽鲜红、脂肪分布均匀，无异味。
3. 乳质要求：皖北黄牛乳肉兼用牛的乳质应为新鲜、无异味、无杂质的牛奶。

三、加工要求
1. 屠宰：皖北黄牛乳肉兼用牛应在符合卫生标准的屠宰场进行屠宰。
2. 分割：皖北黄牛乳肉兼用牛应按照国家有关规定进行分割。
3. 加工：皖北黄牛乳肉兼用牛的加工应符合国家有关规定。

四、包装要求
皖北黄牛乳肉兼用牛应采用符合国家有关规定的包装材料进行包装，包装应牢固、密封、无渗漏。

五、储存要求
皖北黄牛乳肉兼用牛应储存在符合卫生标准的冷库中，储存温度应在-18℃以下。

六、运输要求
皖北黄牛乳肉兼用牛应在符合卫生标准的运输工具中进行运输，运输过程中应避免受潮、受热、受冻和受污染。

七、销售要求
皖北黄牛乳肉兼用牛应在符合卫生标准的销售场所进行销售，销售过程中应保持产品的质量和安全。

相关标准：
1. GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
2. GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
3. GB/T 5009.2-2017 食品中蛋白质的测定
4. GB/T 5009.3-2017 食品中脂肪的测定
5. GB/T 5009.5-2017 食品中灰分的测定