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食品质量追溯是指在食品生产、加工、流通、销售等环节中，通过记录和追溯食品的生产、加工、流通、销售等信息，以及对食品质量问题的调查和分析，找出问题的原因和责任人，采取相应的措施，保障食品安全和消费者权益的一种管理方法。食品质量追溯是保障食品安全的重要手段，也是食品质量管理的重要环节。

DB34/T 1685-2012 食品质量追溯标准体系表包括以下内容：

1. 食品质量追溯的基本要求：包括食品质量追溯的目的、原则、范围、对象、程序等基本要求。

2. 食品质量追溯的组织管理：包括食品质量追溯的组织机构、职责、人员、培训等管理要求。

3. 食品质量追溯的信息管理：包括食品质量追溯的信息采集、记录、存储、查询、分析等管理要求。

4. 食品质量追溯的技术要求：包括食品质量追溯的技术手段、标识、溯源、追溯等技术要求。

5. 食品质量追溯的应急管理：包括食品质量追溯的应急预案、应急处理、应急演练等管理要求。

6. 食品质量追溯的监督管理：包括食品质量追溯的监督机构、监督程序、监督结果等管理要求。

7. 食品质量追溯的评价管理：包括食品质量追溯的评价标准、评价方法、评价结果等管理要求。

DB34/T 1685-2012 食品质量追溯标准体系表的实施，可以有效地提高食品质量追溯的效率和准确性，保障食品安全和消费者权益，促进食品产业的健康发展。

相关标准：
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 24001-2016 环境管理体系要求
GB/T 29490-2013 信息安全管理体系要求